(Rezept für vier Portionen)
Zutaten
500 g Karotten
40 g Butter
2 Kartoffeln
200 ml Gemüsebrühe
1 Msp. Koriander
1 Msp. gemahlenen Ingwer
1 TL Thymian
Salz
300 g Bratwurstbrät
3 Äpfel
1 kleiner Bund Petersilie
Zubereitung
Karotten putzen und würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln. In der Butter circa 15 Minuten andünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen. Bissfest garen. Mit Koriander, Ingwer, Thymian und Salz würzen.
Aus dem Bratwurstbrät kleine Klößchen ausstechen. In kochendem Wasser garen. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit den Bratwurstbrätklößchen zum Gemüse geben. Nochmals kurz aufkochen lassen. Mit gehackter Petersilie garnieren.